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吃菠菜都有哪些好处?菠菜有什么功效和作用?[图]

2019-10-11 16:51:12来源:励志吧0次阅读

菠菜是一种比较常见的蔬菜,很多人都喜欢吃菠菜,菠菜不论是清炒还是煲汤,都有很好的口感。一般吃菠菜都有很好的营养功效,但是菠菜也有一些饮食禁忌,比如不能和豆腐一起吃。那么,一般吃菠菜具体都有哪些功效与作用以及好处呢?

1、促消化

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和营养的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快大便的排出,对便秘、、痔疮出血等有很好的疗效。

抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,能抗衰老。我国民间以菠菜汁洗脸,可清洁皮肤,减皱祛斑,使皮肤光洁。

2、保护眼睛

菠菜含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛具有保健作用。

3、补血美容

菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以促进生长发育,使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K,有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。其所含铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进胎儿发育

菠菜中含有叶酸,叶酸对孕妇非常重要,能促进胎儿的正常生长发育,预防胎儿神经系统的缺陷。因此菠菜是非常适合孕妇食用的蔬菜。

预防老年痴呆菠菜含有大量抗氧化剂,有助于防止大脑老化,预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢,还可降低中风发生的几率。

5、吃菠菜的坏处

菠菜性凉,因此脾胃虚寒和腹泻患者食用可能会引起不适,加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多,否则物极必反,反而对身体无益。

6、菠菜汤做法

(1)波菜猪肝汤

原料:菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋

做法:

1.猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净,切两段;生姜刮皮后切姜丝。

2.烧锅开水,放菠菜焯水,捞出,放进凉水中浸泡。

3.重新烧开一锅水,放进菠菜、猪肝、姜丝,淋少许油,猪肝熟透后放盐调味即可。

(2)上汤菠菜

原料:菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油

做法:

1.菠菜洗净切断放入开水(加盐)中,焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。

2.另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻,加入热水,大火煮至汤色奶白,加入盐和少许鸡精,把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

(3)菠菜鱼丸汤

原料:鱼丸、菠菜、盐、麻油

做法:

1.锅中烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开,鱼丸浮上来加菠菜。

2.水开后,加盐和一些麻油就可以起锅。

(4)菠菜豆腐汤

原料:菠菜、日本豆腐、鱼丸

做法:

1.把水和鱼丸同时倒入锅中,中火烧沸,加入豆腐,盖回,小火煮5分钟。

2.等水煮沸开盖,加入菠菜搅匀,最后放盐,麻油调味,即可。

(5)排骨菠菜汤

原料:猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒

做法:

1.菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用热水洗一下。

2.放入电高压锅里,加入适量料酒和热水,没过排骨,盖上锅盖,调制煮肉档。

3.打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,最后加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可。

(6)菠菜蛋皮汤

原料:菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油

做法:

1.锅加水菠菜焯水过凉,切段;鸡蛋打匀,摊成鸡蛋皮切菱形块。

2.另起锅加水烧开,滴油,下入蛋皮,下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅即可。

(7)菠菜丸子汤

原料:菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽

做法:

1.菠菜清理干净,烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。

2.锅中放入凉水,把肉馅团成肉丸下入锅中,水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒,出锅时调味放盐。

3.在汤碗中放入香菜、香油,做好的汤倒入汤碗中即可。

(8)菠菜粉丝汤

原料:菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐

做法:

1.菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。

2.锅里坐水,滴入少许芝麻油和食盐,水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。

3.依据个人口味加花椒粉,再次煮沸即可。

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