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凉拌墨斗鱼的做法怎么做凉拌墨斗鱼

2019-06-08 11:34:20来源:励志吧0次阅读

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凉拌墨斗鱼怎么做好吃,它的做法有哪些,现在为大家详细介绍凉拌墨斗鱼的做法,一起来看看。

凉拌墨斗鱼

原料:新鲜墨斗鱼500克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块。

调料:香油2小匙,酱油2小匙,料酒1大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

准备:墨斗鱼清洗干净,备用。葱切段,姜切片,青、红辣椒切丝。

做法

1、将墨斗鱼清洗干净,放入沸水锅中,用大火煮透后捞出、沥水、晾凉备用。煮墨斗鱼的时候放入适量料酒、姜片、葱段,可以起到去腥的作用。

2、将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

小提示

用水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬。其实这道凉拌墨斗鱼也可以先切成丝再焯水,等锅里水烧开后放入墨斗鱼丝,大火煮至再次水开后即可捞出,任其自然冷却。

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